Los trasplantes de corazón pueden salvar vidas. Pero las grasas trans acortan vidas.
Ese tipo de grasas siguen presentes en casi todo, desde cremas para café hasta en la masa de pizzas. Ingerir esas grasas artificiales, hechas con aceite hidrogenado para solidificarlo, incrementa el riesgo de obesidad, cardiopatía y diabetes. Además, perjudican tu capacidad para recordar.
Un estudio de la Universidad de California en San Diego halló que mientras más grasas trans ingieren los hombres menores de 45 años, peor es su memoria. Y no hay que comer mucha cantidad para que se produzca el daño. Cada gramo adicional (un quinto de cucharadita) de grasas trans en la dieta de una persona reduce su capacidad para recordar información.
Aunque no se incluyeron mujeres en ese estudio, esas grasas dañinas pueden tener el mismo efecto perjudicial en el cerebro femenino. Por lo tanto, no olvides leer los ingredientes en las etiquetas de los alimentos procesados para cerciorarte de que no contienen grasas trans, que a veces también aparecen bajo el nombre de aceites hidrogenados. De hecho, la etiqueta no te aporta toda la información que necesitas. Cuando te dice cero grasas trans, en realidad no significa nulo, sino que posiblemente hay 0.5 gramos de esas grasas por ración.
¿No quieres perder tiempo leyendo las etiquetas de los alimentos? Opta por comidas frescas y prepáralas en tu casa. Luego verás cómo mejora la memoria de toda tu familia.
El doctor Oz es presentador de The Dr. Oz Show y el doctor Roizen es jefe de Bienestarde la Clínica Cleveland.
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