Prepara unas ricas albóndigas

Albóndigas rellenas

4 porciones sencillo 50 minutos

• 600 gramos de carne de res y cerdo molidas

• 1 pizca de orégano

• 1 pizca de hierbabuena

• 1 cucharada de pan molido

• Sal y pimienta

• 2 huevos duros picados

• ½ taza de queso asadero en cubitos

• ½ taza de zanahoria rallada

• 4 jitomates saladet

• 3 cucharadas de adobo de chipotle

• 1 ajo

• ¼ de cebolla

PREPARACIÓN

Combinar la carne con el orégano, hierbabuena, pan molido, sal y pimienta.

Colocar una porción de carne en la mano, formar un caneco y colocar huevo, queso y zanahoria. Cerrar y formar la albóndiga.

Saltear las albóndigas en aceite caliente.

Aparte licuar los jitomates, adobo, ajo, cebolla y consomé de pollo granulado.

Sazonar a fuego medio el caldillo y colocar las albóndigas.

Tip

Para la elaboración de las albóndigas usa utensilios de material pesado para que la distribución del calor sea uniforme y no se te pase la cocción o se peguen en el fondo.

Maridaje

Peter Lehmann Shiraz. Un australiano de buen cuerpo que apoya el picor de las albóndigas y el jitomate de las empanadas.

Lassi. Bebida hecha de yogur que por su cremosidad disminuye el picor de las albóndigas y es ideal para la natilla.

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