Mientras más frijoles comas, más sonarás y mientras más gases expulses, mejor te sentirás. Por lo tanto, no dejes de comer frijoles con frecuencia. Si eres como la mayoría de los estadounidenses, que no ingiere suficiente fibra, añadir vegetales y legumbres a tus comidas puede aportarte más fibra, aunque aumente tu producción de gases intestinales.
Por otra parte, si te aficionas a los frijoles y te haces vegetariano, estarás reduciendo la dependencia de todo lo que guarda relación con la crianza de animales, incluida su producción de gases, lo cual, a su vez, puede disminuir las emisiones que contribuyen al efecto invernadero. ¿Otro beneficio de esta dieta? Te hace vivir más tiempo.
De acuerdo con datos del Estudio 2 de Salud Adventista, un grupo de 96,000 personas, la mitad de las mujeres comían carnes y la mitad eran vegetarianas. Las semi vegetarianas comían carne menos de una vez a la semana. Al final, el estudio comprobó que los amantes de los vegetales vivieron más tiempo. De hecho, el índice de mortalidad entre los consumidores de carne (durante el estudio) fue un 20 por ciento mayor que entre los que comían poca carne o ninguna.
Por lo tanto, si los gases te impiden convertirte en vegetariano o al menos comer más vegetales, piensa en esto: ingerir alimentos como el brócoli, las coles de Bruselas y los frijoles puede causar flatulencia, pero también te ayuda a combatir el cáncer de colon, la diabetes de tipo 2, la cardiopatía y la obesidad. Con el tiempo, tu cuerpo se adapta a ese régimen. Un estudio halló que aunque el 35 por ciento de quienes empezaron a comer frijoles reportó un aumento de gases intestinales, sólo el 3 por ciento dijo que eso seguía siendo un problema a la octava semana de estar comiendo legumbres.
Además, si enjuagas bien los frijoles enlatados, eliminarás gran parte de los químicos que causan trastornos y aún puedes obtener los beneficios nutritivos.
El doctor Oz es anfitrión del programa The Dr. Oz Show y el doctor Roizen es jefe de Bienestar del Instituto de Bienestar de la Clínica Cleveland
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Vegetales y legumbres pueden provocar gases pero te hacen vivir más
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